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doidoisanさま専用 ノーマの発酵ガイド doidoisanさま専用。ノーマの発酵ガイド ／レネ・レゼピ、デイヴィッド・ジルバー。ノーマの発酵ガイド ／レネ・レゼピ、デイヴィッド・ジルバー。「ノーマの発酵ガイド」レネ・レゼピ / 水原 文 / デイヴィッド・ジルバー定価　7800円税別一度パラパラと読んで自宅保管していました。多少の汚れあります。今では入手困難な一冊のようで、Amazonでは24480円で出品されていました。【概要】本書は、世界的に有名なレストラン「ノーマ」のシェフ、レネ・レゼピとデイヴィッド・シルバーによる発酵の技術を解説したガイドです。料理の風味を引き出すための様々な発酵方法が紹介されています。【内容】フルカラーのイラストとともに、実用的なレシピが豊富に掲載されており、初心者から上級者まで幅広く楽しめる内容です。発酵の科学的背景も解説されており、料理の深みを理解する手助けとなります。【対象】料理を愛する全ての人々に向けて、特に発酵に興味がある方に最適な一冊です。- タイトル: ノーマの発酵ガイド- 著者: レネ・レゼピ、デイヴィッド・シルバー- 言語: 日本語、英語- ジャンル: 料理、発酵- 特徴: フルカラーのイラスト、実用的なレシピご覧いただきありがとうございます。。Amazon.co.jp: ノーマの発酵ガイド : レネ・レゼピ。新クトゥルフ神話TRPG 2冊セット。長渕剛ギター弾き語り全曲集 : all about。インフィニティコード ダブルクロス The 3rd Edition サプリメント。抜刀術神伝流(無双神傳抜刀術兵法)。国風盆栽展 第59～64回 6冊 写真集。戸隠流忍法 体術 初見良昭　新人物往来社　武術　忍術　忍者　古武道　武道。A-Z園芸植物百科事典。中山美穂／世界中の誰よりきっと CD仕切板 90年代当時物 ドラマ主題歌 超レア